Menu degustacyjne
Przystawki
Sezonowana i podwędzana troć
twaróg z SeroSfery / piklowana cebula / ikra / koper / chrzan
49 zł
Tatar z polędwicy wołowej
Tatar z polędwicy wołowej, szczypior, grzyby, wędzony kawior z śledźia, maślane grzanki, lubczyk
79 zł
Rekomendujemy
Wino: Baud generation 9 ‘en rougenont’ poulsard
Pączki
ciasto kukurydziane / bundz / borowik / marmolada z gorzkiej pomarańczy / trufla
46 zł
Rekomendujemy
Wino: Martin ray chardonnay
Kluska "śląska"
duszona wołowina / ogórki kiszone / wędzona mangalica / piklowana kapusta / sos z gorczycą
53 zł
Rekomendujemy
Wino: Maisow boeckel, riesling ‘brandlut
Zupy
Krem z dojrzewającego sera z SeroSfery
krokiet ziemniaczany / kwaśna śmietana / orzech laskowy
42 zł
Bulion grzybowy
pierożki / podgrzybek / żółtko / szczypior
42 zł
Kwaśnica
policzek wieprzowy / majerankowe ziemniaki / grzyby sezonowe / panko / szczypiorek
49 zł
Dania główne
Karkówka z mangalicy
grzybowe purée / sos z gorczycą / piklowana czarna kurka / dżem z boczku
90 zł
Sarna
ziemniak z ogniska / kalafior / karmelizowana cebula / kurka / sos z jałowca
159 zł
Rekomendujemy
Wino: Angelo negro barolo del comune di serralunga d’alba
Pstrąg
pikantna kiełbasa z Trójstyku / fasolka / raki / soliród / piana z pomidora
92 zł
Rekomendujemy
Wino: Domaines pierre gaillard condrieu ‘l’octroi
Szaszłyk jagnięcy
owczy jogurt / biała fasola / grillowana papryka
82 zł
Rekomendujemy
Wino: Cairossa rosso di toscana
Pierogi z wędzonym twarogiem z SeroSfery
ziemniak z ogniska / sos borowikowy / piklowana dynia
59 zł
Pierś z kaczki
pyza / konfitowane udo kacze / modra kapusta / śliwka
84 zł
Dania z grilla
Polędwica
stek z polędwicy wołowej / sałaty z sosem verde
100 g
68 zł
Antrykot
stek z sezonowanego antrykotu wołowego / sałaty z sosem verde
100 g
65 zł
Grillowane udo z kurczaka kukurydzianego marynowane w jogurcie
marynowane w jogurcie
46 zł
Dodatki
Maślane purée ziemniaczane 25
konfitowany czosnek / demi-glace
Zapiekanka ziemniaczana 25
majonez truflowy / dojrzewający ser z SeroSfery
Grillowane pieczarki na szpadzie 22
gremolata
Sałaty z verde 22
Sos pieprzowy 25
Sos demi-glace 25
Desery
Jesień
gruszka marynowana / kruche ciasto / deserowa czekolada / biała czekolada
38 zł
Pieniek
czekolada / owoce leśne / pralina orzechowa
38 zł
Rekomendujemy
Wino: Nv alvaro domecq pedro ximenez 1730 sherr
Dla dzieci
Rosół
Bulion z młodego kurczaka kukurydzianego z lanymi kluskami
25 zł
Kurczak
Polędwiczki z kurczaka z wolnego wybiegu w maślanej panierce, cienkie frytki, słupki marchewki z syropem klonowym i cytryną
39 zł
Kopytka
Brązowe masło, kwaśna śmietana, owoce, syrop klonowy, trzcinowy cukier
27 zł
Lody
Lody śmietankowe z słonym karmelem
24 zł
Napoje zimne
Aqua Carpatica niskozmineralizowana
Niegazowana
750 ml
25 zł
300 ml
15 zł
Pepsi, 7up, Mirinda, Schweppes, Pepsi Max
200
14 zł
Soki owocowe
Pomarańcz, jabłko, porzeczka
300 ml
14 zł
Soki świeżo wyciskane
Pomarańcz, grapefruit
300 ml
25 zł
Lemoniada
Cytrynowa, malinowa, czarny bez, beregamotka, jeżyna
1000 ml
55 zł
300 ml
21 zł
Naturalne herbaty mrożone Tea Forte
400 ml
28 zł
Cherry Cola Fentimans
275 ml
28 zł
Rose Lemonade
200 ml
22 zł
Light Tonic Water
200 ml
22 zł
Pink Rhubarb Tonic Water
200 ml
22 zł
Pink Grapefruit Tonic Water
200 ml
22 zł
Kawa mrożona
250 ml
21 zł
Yuzu Tonic Water
200 ml
22 zł
Napoje gorące
Espresso
400 ml
10 zł
Espresso doppio
400 ml
14 zł
Kawa Americano
Americano
400 ml
14 zł
Kawa Flat White
White coffee
400 ml
16 zł
Cappucino
400 ml
15 zł
Caffe Latte Macchiato
400 ml
18 zł
Irish coffee
Kawa, Jameson, bita śmietana
400 ml
37 zł
Herbata
400 ml
14 zł
Autorskie Herbaty
Herbata Wyprawa
Herbata czarna, miód, cynamon, goździki, pomarańcza, cytryna
160 ml
22 zł
Herbata Natura
Herbata zielona, syrop z pokrzywy i kwiatu bzu, limonka, suszone jabłko
160 ml
22 zł
Herbata Księżycowa
Herbata jaśminowa, konfitura brusznica z marakują, miód, cynamon, cytryna
160 ml
23 zł
Herbata Radość
Herbata miętowa, syrop z pokrzywy i kwiatu bzu, sok z limonki, cynamon, pomarańcza, limonka
160 ml
21 zł
Piwo
SVIJANY MAZ 11 alk 4,8 %
pełne i lekko goryczkowe, tradycyjnie warzone od 1988 roku
300ml
18 zł
500 ml
20 zł
Svijany bezalkoholwy
500 ml
22 zł
Svijany Rytir 12 alk. 5,2%
Wyrazny smak i chmielowy zapach. Łaczy w sobie kilka rodzajow słodu, co sprawia, ze posiada oryginalny kolor lekkich lagerów
500 ml
22 zł
Svijany Knize 13 alk. 5,6%
Klasyczne, pełne. Przedstawiciel Svijanskich lekkich lagerów
500 ml
22 zł
Lager cieszyński 0%
Klasyczne z umiarkowaną goryczką
500 ml
22 zł
Pszeniczne Cieszyńskie
Orzeźwiające, niefiltrowane, lekko słodowe
500 ml
26 zł
Lager cieszyński
Klasyczne z umiarkowaną goryczką
500 ml
24 zł
Double lpa Cieszyn
Esencjonalne, z intensywną goryczką
500 ml
33 zł
Piwo Pilsner
Jasne, pełne, orzeźwiające piwo. Nawiązuje do XIX-wiecznych tradycji piwowarskich regionu
300ml
16 zł
500 ml
18 zł
Browar Cieszyn alk 4,8%
Koktaje
z rzemieślniczymi składnikami
James Spritz
Irish whiskey, czerowne wino, syrop tymiankowy, woda gaz, skórka z pomarańczy
34 zł
Karmellino
Gin infuzowany pieprzem i skórką grapefruita, prosseco, słony karmel
32 zł
Margarita Wędzona
Tequila, cointreau, ananas, limonka, sól wędzona
44 zł
Aronia
Torfowa whisky, aronia, vermouth, powidła śliwkowe
49 zł
Dzika róża
Białe wino, syrop różany, lemoniada różana, kawior
34 zł
Forest
Gin, syrop, herbata, limonka, trawa cytrynowa, białko
44 zł
Żurawina
Bourbon, aperol, żurawina, orzechy włoskie
38 zł
Moktaje
Mohito 0%
Limonka, mięta, syrop cukrowy, cukier trzcinowy
29 zł
Negroni 0%
Gin 0%, vermouth 0%, aperitif 0%, pomarańcze
42 zł
Virgin 0%
Gin 0%, zielona herbata, hibiscus, limonka, białko
43 zł
Aperol Sprtiz 0%
Aperol 0%, wino musujące 0%, pomarańcze
32 zł
Whisky Sour 0%
Whisky 0%, cytryna, cukier, białko
39 zł
Hugo 0%
Wino musujące 0%, czarny bez, mięta, limonka
38 zł
Gin
Polish Forest Gin 42,7%
Aromat: świeży, leśny, delikatnie cytrusowy
40 ml
29 zł
Jonston Gin - Spring Blossom 40%, Jonston Distillery
Wiosenna edycja 2024, jałowiec, kolendra, cynamon, kardamon, gałka muszkatałowa, lukrecja, irys
40 ml
26 zł
Sycylian Red Orange 46%, Legacy Distillery Polska
Kompozycja jałowca, ziół, cytrusów, kwiatów, czerwonej pomarańczy
40 ml
29 zł
Old Tom Gin - Cask Finished 40%, Jonston Distillery
Bogaty smak, słomkowy kolor, nuty słodyczy
40 ml
29 zł
Bobby's Schiedam Dry Gin
Aromat: dzika róża, trawa cytrynowa, anyż, goździki
40 ml
32 zł
Bareksten Botanical Gin 46%
Aromat: lawenda, rumianek, cynamon, kardamon, gałka muszkatałowa
40 ml
33 zł
Himbrimi Winterbird London Dry Gin 40%
Aromat: jagody jałowca, cytrusy, tymianek
40 ml
33 zł
Hendrick's Scotland Gin 41,4%
Aromat: bogaty I pełny z nutami cytrusów, róży, ogórka, jałowca, kolendry, kwiatów
40 ml
36 zł
Damrak Virgin 0%, Amsterdam
Aromat: pomarańczy
40 ml
14 zł
Rum / Cachaca
Legendario Ron Anejo 9' 40%
Aromat: rodzynki, tytoń, pomarańcza.
40 ml
28 zł
Produkowany od 1946 roku w Hawanie, dojrzewający 9 lat w dębowych beczkach po whisky. Smak: dąb, czekolada, wanilia, toffi
Don Papa Philipines 40%
Aromat: owoce kandyzowane, świeże mandarynki, miód, toffi, cynamon.
40 ml
36 zł
Pochodzący z wyspy Negros na Filipinach, destylowany 7 lat w dębowych beczkach po amerykańskim burbonie. Smak: morela, rodzynki, wanilia
Ron Zacapa Centenario 23', 40%
Aromat: cytrusy, wanilia, morele, kakao, czekolada, migdały.
40 ml
32 zł
Wytwarzany od 1976r. przez rodzinę Botran w Gwatemalii
RUM 46%
Aromat: wanilii, karmelu, tropikalnych owoców
40 ml
26 zł
Legacy Distillery
Whisky / Whiskey / Bourbon
Legacy Whiskey 6 yo Single Malt 43%
Leżakowana w beczkach po Bourbonie oraz w 20% beczkach first fili Sherry
40 ml
35 zł
Legacy Distillery Polska
Glen Breton 15YO, Battle of the Glen 43%
Aromat: jęczmień, miód, suszone jabłko
40 ml
58 zł
Kanada
Glenfiddich 15 YO, 40%
Aromat: wy raźnenuty sherry, miód, karmel, mlecznaczekolada, wanilia, suszoneśliwkiiwiśnie, cynamo
40 ml
49 zł
Speyside
Ardbeg 10 YO, 46%
Aromat: torfowy dym, słodkie owoce, wanilia, toffi, morska bryza, ślad trawy cytrynowej
40 ml
49 zł
Argyll, lslay
Sequoia Single Malt BIO 42%
Aromat: owocowo-słodowy, jabłka, gruszki, brzoskwinie, wanilia, miód, świeżo upieczony chleb
Distillerie Du Vercors, Francja
Maker's Mark Bourbon, 45% Loretto,
Aromat: miód, wanilia, sucha skórka pomarańczowa, suszone daktyle, rodzynki, mleczna czekolada
40 ml
28 zł
Kentucky
Chivas Regal 12 YO, 40%
Aromat: kremu waniliowego, toffi, croissanta, jabłka, konfitury cytrynowej, ślady kopru w/oskiego, siana
40 ml
22 zł
Chivas Regal 12 YO, 40%
Tokinoka Black Japan Whisky 50%
Aromat: słodkie pieczywo, miód, wanilia, karmel, pieczone jabłka, śliwki, morele
40 ml
54 zł
Eigashima, Akashi
Koniak
Martell X.O. 40%
Aromat: czarny pieprz, piernik, orzechy włoskie, suszone figi, pieczone jabłka, drzewo sandałowe
40 ml
125 zł
Martell V.S. Fine cognac 40%
Aromat: owocowy, waniliowy, karmelowy, polnych kwiatów, suchych ziół
40 ml
38 zł
Tequila
Lala Tequila Reposado 40%
40 ml
33 zł
Aromat: agawa, wanilia, dąb
Lala Tequila Blanco 38%
40 ml
33 zł
Aromat: miód, wanilia, cukier
Likiery i nalewki
Jagermeister 35%
Ziołowy likier składający się z 56 naturalnych składni
40 ml
20 zł
Grand Marnier Cordon Rouge 40%
Koniak, gorzkie pomarańcze z Karaibów Citrusbigaradia
40 ml
31 zł
Aperitif / Wermut
Dolin Dry Vermouth 17,5%
100 ml
24 zł
Dolin Rouge Vermouth 16%
100 ml
22 zł
Dolin Blanc Vermouth 16%
100 ml
22 zł
Zarezerwuj pobyt
w miejscu inspirowanym naturą
Poznaj korzyści z rezerwacji bezpośredniej na stronie www
